C'est un espace très personnel qui respire le design, la sobriété et la quqlité, 3 mots aussi très présents dans la cuisine du FREU. Parmi les matériaux les plus utilisés, il y'a du bois

Pep Arbós: Dans sa carrière professionnel, il mit son travail en évidence notemment dans le Restaurant "Ca l'Isidre" à Barcelone (1 étoile au Guide Michelin). Il passa par l'Italie, oú il pu acquérir la richesse gastronomique du pays voisin. Il fût également chef de cuisine dans le préstigieux restaurant "Aloña Barri", déstination incontournable pour les amoureux de la cuisine miniature de San Sebastián.

Nacho Arregui: Il a dédié sa carrière à la pâtisserie et aux conseils culinaires pour de très grands hôtels emblèmatiques tel le "Ritz Barcelone". Il fût sacré pour la meilleure préparation de tapas de toute l'Espagne, son travail dans Talaia Mar (restaurant de Ferran Adrià) ou Dame (1 étoile Michelin) et son passage par de grandes restaurants italiens, ñaraues également un jolie parcours.